Für 2 Personen:
180 g Spaghetti, lt. Packungsanleitung gekocht
250-300 g Kohlsprossen (Rosenkohl), frisch oder tiefgekühlt
1 EL (10g) Olivenöl
80 g Zwiebel, gehackt
2 Zehen (5 g) Knoblauch, gehackt
150– 200 g Champignons, blättrig geschnitten
1 TL (2,5 g)Salz
Pfeffer
50 ml Gemüsesuppe (oder 50 ml Wasser und 1 g Suppenwürze)
200 g Schlagobers
Petersilie,gehackt
Frische Kohlsprossen putzen, äußere Blätter entfernen und die Rosen halbieren. Dann in leicht gesalzenem Wasser knapp 5 Minuten bissfest kochen. (tiefgekühlte Kohlsprossen ins Salzwasser geben und bissfest kochen. (Dampfgarer 100°C, 6 Minuten)Dann überkühlen lassen und halbieren.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Zwiebel kurz anrösten, Knoblauch dazu geben etwas weiterrösten, dann die Champignons dazu geben und alles hellbraun rösten. Die vorgegarten Kohlsprossen in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Gemüsesuppe ablöschen und das Schlagobers einrühren.Die Soße bei mittlerer Hitze2 – 3Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Nun die Nudeln zur Soße geben, verrühren , etwas ziehen lassen(3-5 Minuten)und mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Kohlsprossen können auch durch Broccoli ersetzt werden.