Für 2-3Personen:
1 Pkg. (120 g) Strudelteig
1 große (110 g) Karotte, in dünne lange Streifen geschnitten
1 große (110 g) gelbe Karotte, in dünne lange Streifen geschnitten
60 g Sellerie, in dünne lange Streifen geschnitten (oderZucchini)
1 Stange (200 g)Lauch, halbiert
175 g Frischkäse
Teigblätter lt. Packungsanleitung vorbereiten.
Das Gemüse in heißem Wasser bissfest dünsten (DG 100°C – 6 Minuten)und überkühlen lassen.
Strudelblätter lt. Packungsanleitung vorbereiten.
Am unteren Drittel der Strudelteigblätter die Gemüsestreifen auflegen und mit Frischkäse bestreichen, darauf wieder Gemüsestreifgenlegen und solange wiederholen, bis die Hälfte vom Gemüse und Frischkäse verbraucht sind.
Seitenränder einschlagen und mit Hilfe des Geschirrtuchs einrollen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen und im Backrohr mit Heißluft 170°C 20 – 25Minuten backen.