1 Pkg. Strudelteig (120 g) – 4 Blätter Strudelteig (24 Stück)
Fülle:
Olivenöl
500 g Kürbis, grobgeraspelt
1 kleine (40 g) Zwiebel, gewürfelt
etwas Salz
3 TL (35g) Tomatenmark
¼ TL (0,3 g) Koriander, gemahlen
½ TL (0,3 g) Thymian
1 EL (9 g)Zitronensaft
3 EL (25 g) Nüsse, gemahlen
2 g Salz
Pfeffer aus der Mühle
etwas Öl zum Bestreichen beim Ausformen
12 g Öl
½ TL (0,6 g) Kurkuma
Sesam
Rohr Heißluft180°C vorheizen. Backblech dünn mit Olivenöl bestreichen und Kürbis und Zwiebel darauf verteilen und salzen. Im Rohr ca. 15 Minuten garen.
Gegartes Gemüse in eine Schüssel geben, Tomatenmark, Koriander, Thymian, Zitronensaft und Nüsse dazu geben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ein Teigblatt in Streifen schneiden (ca.10 x 25 cm, sodass man pro Teigblatt 6 Streifen erhält). Streifendünn mit Öl bestreichen.
Nun lege den Teigstreifen mit der schmalen Seite zu dir auf die Arbeitsfläche.Dannstell dir am unterenEnde des Teigstreifens ein 10 cm großes Quadrat vor. In der Mitte des Quadrats 2 TL (ca. 15 g) Fülle setzen. Untere Ecke über die Fülle klappen, so dass ein Dreieck entsteht. Dreieck nach oben klappen, so dass wieder ein Dreieck entsteht. So den gesamten Teigstreifen falten. Ende mit kaltem Wasser befeuchten, andrücken.
Pastetchen auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech legen. Öl und Kurkuma verrühren und Pastetchen damit bestreichen. Mit Sesam bestreuen und im Rohr bei Heißluft 180°C ungefähr 12 Minuten backen. Pastetchen lauwarm oder kalt servieren.