Für 4 – 5 Personen:
3Stk. (400 g)Paprika, in 1 cm Würfel geschnitten
1 Stange (210 g) Lauch, in Ringe geschnitten oder Zwiebel,gewürfelt
600 g Champignons, geblättert
5EL (40 g) Öl
1,5Becher (160 g) Creme fraîche, oder Sauerrahm
Petersilie, gehackt
2 TL (7 g)Salz
Pfeffer
400 g Reis, lt. Packung gekocht (Anmerkg: Menge kontrollierenev 360)
Paprika (undZwiebel)in Öl ca. 4 Minuten anbraten, Lauch dazugeben ca. 2 Minuten weiterbraten. Champignons dazugeben etwas anrösten, dann zudecken, zurückschaltenund ca. 10 Minuten weichdünsten. Ist das Gemüse sehr wässrig, den Deckel rechtzeitig abnehmen. Creme fraîche und Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit gekochtem Reis und Salatservieren.
Tipp:Puten-oder Hühnerbrust (300 g) in Streifen schneiden, mit Hühner- oder Fleischge würzwürzen,Maisstärke (Maizena[5-8g]) darüber streuenund in Öl herausbraten.
Anrichten: Reis, Soße darauf, gebratenePuten- /Hühnerbrust darauf.
Anstelle von Reis kann man auch Nudeln verwenden.