Für 2 Personen:
Teig:
130 g Mehl
½ TL (1,5 g) Salz
½ TL (1-2 g) Backpulver
2 EL (12 g) Öl
80 ml warmes Wasser
80 g weicher Käse (Gouda oder Butterkäse), grob gerieben
2 – 3 El (20 g) Öl zum Herausbacken
Für den Teig alle Zutaten im Kenwood mit demSchlaghaken (S-Form) gut (5 – 10 min) zu einem Teig verkneten. Teig in vier Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel schleifen. (523)Die vier Kugeln auf ein bemehltes Teller legen und mit einer Schüssel zudecken. Mindesten ½ Stunde oder auch länger rasten lassen.
Je eine Teigkugel mit wenig Mehl zu einem dünnen, kreisrunden Fladen (ø ca. 20 cm) ausrollen. Ein Viertel des Käses darauf verteilen und zum Viertelkreis zusammenklappen. Mit dem Nudelwalker noch einmal darüberrollen und die Ränder fest drücken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fladenviertel darin in3 – 4 min hellbraun und knusprig braten.
Heiß mit kalter Soße und Salat servieren.
Soße:
etwas(8g) Zwiebel, kleinwürfelig
¼ kleineZehe Knoblauch, kleinwürfelig
etwas Chilipulver
100 g Tomaten (am besten hellgelbe, oder grüne), geviertelt
1 Prise Salz
etwas Petersilie, gehackt
Für die Soße den Zwiebel, den Knoblauch und das Chilipulver pürieren. Dann die Tomaten dazu, wieder kurz pürieren. Mit Salz und Petersilie würzen.
Tipp: Es kann auch Tzatziki (285) oder Joghurtdip (270) dazu serviert werden.