Für 6Personen als Beilage:
300gMehl
1 TL (4g)Salz
170gMilchoderWasseroder beides gemischt
13-21 g Germ frisch, oder 1 Pkg. (7 g) Trockengerm
½TL (0,5g)Zucker
1 Ei
Alle Zutaten zu einem Germteig verkneten.30 Minuten gehen lassen. 3 Stück ca. 15-20 cm lange Stangen formen, auf einenbefetteten Dampfgarereinsatz legen undzugedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen. Im Dampfgarer20 Minuten bei 100°C garen. Dann vorsichtig ohne zu quetschen (am besten mit einemFaden (Faden unter die Rolle schieben, oben Enden überkreuzen und ziehen)) in 1-1,5 cm Scheiben schneiden.
Tipp: -eignet sich als Beilage für:
Gulasch Rindsbraten, Brathendel, Ente, Schweinebraten,...
- Übrige Knödel können eingefroren werden und dann im Dampfeinsatz wieder erhizt werden.