(mit Semmelknödel als Hauptspeise = für gut3 Personen)
100 g Zwiebel, gehackt
25 gÖl
400 g Champignons, blättrig geschnitten
Petersilie, gehackt
250 ml Wasser
7 g Maizena
3 gSuppenwürze
250 gSchlagobers (oder: 120 ml Schlagobers und 1 Becher (125 g) Creme fraîche)
3gSalz
Pfeffer aus der Mühle
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin hell anrösten, Champignon dazugeben und weiterrösten, bis die Flüssigkeit ziemlich verdunstet ist.
Petersilie unterrühren. Wasser mit Maizena in einemGefäßverrühren und zu den Champignons leeren, einmal aufkochen. Schlagobers dazu gebenund mit Suppenwürze, Salz und Pfeffer würzen.