8-9 Knödel:
200g Knödelbrot
2 Eier
160 ml Milch
1gestr.TL (2-3 g)Salz
30g Butter
1 kl. (50 g) Zwiebel, kleinwürfelig
geschnittene Petersilie, Muskat
Eier verquirlen, mit Milch und Salzverrühren und über das Knödelbrot leeren und lockervermischen; etwas ziehen lassen;
Zwiebel in Butter anrösten, dann zur Knödelbrotmasse geben.
Massemit Petersilie und Muskatwürzen undund alles locker vermengen.Mit feuchten HändenKnödel formen.(nicht zu fest zusammendrücken)
DieKnödel imDampfgarer 100°C 20Minutengaren oderin leicht wallendem Salzwasser ca. 15min köcheln.
Tipp:
Als Hauptspeise mit Pfeffersoße (266) oder Champignonsoße (267)oder Käsesoße (268)und Salat servieren.
Semmelknödel können auch eingefroren werden um sie dann für ein Gröstl(115)zu verwenden.