9 Eier, 1 Prise Salz
180g Zucker
1-2 EL(10 g)Rum
220g Nüsse, gerieben
100g Kochschokolade, geriebenTipp: Nüsse und Schokolade gemeinsam reiben,60 gBröselSchokolade verklebt dann nicht so sehr.
1 Pkg Backpulver
Zitronenschale nach Geschmack
Eier, Salz und Zucker schaumig rühren – dauert relativ lange, Rum dazugeben.[oder:
Eier trennen, Eiklar mit Salz zu Schnee schlagen, den Zucker dazugeben und solange schlagen, bis der Schneeganzfest ist.Dotter nach und nach dazurühren, dann den Rum dazu rühren.]
Restliche Zutaten (Nüsse, Kochschokolade, Brösel, Backpulver und Zitronenschale)in einer Schüssel vermengen unddann unterheben.
Teig auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech streichen und bei Heißluft 170°C 25 min backen.
Überkühlen lassen und rundherum 2 cm Rand abschneiden und zerbröseln.
Creme: 500 ml Schlagobers
2 Pkg. Sahnesteif (od. 2 KL(6g)Maizena)
2 Pkg. Cappuccinopulver
(z.B. Nescafe 3in1: Kaffee, Creamer und Zucker
(1 Pkg.=16,5 g)) ev. 2 Pkg. (16 g)Vanillezucker, je nach Geschmack
Obers etwas schlagen, dann Sahnesteif (od. Maizena), Cappuccinopulver und ev. Vanillezucker dazurühren und fertig schlagen.
Glasur: 120g Schokolade
80g Butter
Schokolade und Butter bei niedrigster Temperatur zergehen lassen und glatt rühren.
Erkalteten Kuchen mit Creme bestreichen, Randteile darüberbröseln und mit Hilfe eines Löffels die Schokoglasur wie ein Gitter über die Streusel träufeln.