1 EL (20 g) Butter
100 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
2 Eier
1 Prise (0,7 g) Salz
500 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
80 g Nüsse, gehackt
1 Pkg. (15 g) Lebkuchengewürz
eventuell 50 g Rosinen
200 g Honig
1 EL (10 g) Rum
1 EL (10 g) Zitronensaft
½ Tasse (130 g) schwarzer Kaffee
Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz mit dem Schneebesen im Kenwood gut verrühren.
Mehl, Backpulver, Nüsse, Lebkuchengewürz und ev. Rosinen in einer Schüssel vermischen.
Nun den Honig zum Ei-Zuckergemisch rühren, dann Rum und Zitronensaft dazugeben.
Schneebesen am Kenwood durch K-Haken ersetzen und abwechselnd Mehlgemisch und Kaffee unterrühren, sodass ein dickflüssiger Teig entsteht.
Nun den Teig auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech streichen. Bei Heißluft 160 °C ungefähr 15-20 Minuten backen.
Schokoglasur: (522)
150 g Kochschokolade
100 g Butter
Kokosett zum Bestreuen
Kuchen auskühlen lassen und mit der Schokoglasur überziehen. Mit Kokosett bestreuen.