5 Eier
1 Prise Salz
200 g Zucker
1 Pkg. (8 g)Vanillezucker
120 g Butter
250 g Topfen
250 g Mehl
½ Pkg. (10 g ) Backpulver
ca. 20 Stück (700 g)Marillen, entkernt, geviertelt oder geachtelt (je nach Größe und Belieben)
Streusel:
100 g Butter
100 g Zucker
160 g Mehl
Eier trennen, Klar mit Salz zu Schnee schlagen, die Hälfte des Zuckers dazugeben und solange schlagen, bis der Schneeganzfest ist.
Abtrieb(521)aus Dotter, zweiterHälfte Zucker, Vanillezucker und Butter herstellen,dannTopfendazurühren.
Mehl undBackpulver in einer Schüsselvermengen.
Nun Mehlgemischund Schnee abwechselnd mit der Handunter dieDottermasseheben.
Teig auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech streichen und mit Marillenspalten belegen.
Für die Streusel Butter in einem Topf zergehen lassen, Zucker und Mehl dazurühren und Masse mit den Händenzusammendrücken und dann die Streusel über den Kuchen bröseln.
BeiHeißluft160°C(O/U 180°C)ca. 30 min backen.