Teig:
4 Eier
200 g Zucker
120 g Öl
150 g Walnüsse
250 g Mehl
1 Pkg. ( 21 g)Backpulver
ca. 350 g Cremespinat, aufgetaut
Eier trennen, Eiklar (ohne Salz) zu Schnee schlagen, den Zucker dazugeben und solange schlagen, bis der Schneeganzfest ist.
Dotter nach und nach dazurühren, dann Öl langsam dazurühren.
Mehl, Backpulver und Nüssein einer Schüsselvermischen undabwechselndmitdemCremespinatunter den Teig heben.
Teig auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech streichen.Bei Heißluft 160° C ca.25 -30Minutenbacken.
Überkühlen lassen und rundherum 2 cm Rand abschneiden und zerbröseln.
Creme:
500 g Schlagobers
1 Pkg. Paradiescreme, vanille
Obers nicht zu fest schlagen, Paradiescremepulver vorsichtig dazurühren.
Erkalteten Kuchen mit Creme bestreichen, mitKrokant bestreuen undRandteile darüberbröseln.