5 Eier, 1 Prise Salz
4 EL kaltes Wasser
150 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
130-150g Mehl (glatt)
1 TL (3 g)Backpulver
Eier trennen.Eiklar mit Salz und kaltem Wasser zu Schnee schlagen, den Zucker dazugeben und solange schlagen, bis der Schneeganzfest ist.
Dotter langsam dazurühren, dann Vanillezucker dazurühren.
Mehl mit Backpulver undin einer Schüssel vermischen und unter die Schneemasseheben.
Die Masse auf ein mit Backtrennpapier (Backtrennpapier noch zusätzlich mit Butter bestreichen) belegtes Blech streichen.
Bei 170° Heißluft(O/U 190°)ca.10-16min backen.Drückt man mit dem Finger auf die Roulade, soll die Delle wieder zurückgehen, dann ist sie fertig. (Roulade nicht zu lange backen, denn dann lässt sie sich nicht mehr gut rollen sondern bricht.)
Ist die Roulade fertig gebacken, wird sie auf ein mit Kristallzucker bestreutes Geschirrtuch gestürzt,Backpapier abgezogenund fürdie
Fülle A) noch heiß mit Marmelade bestrichen, dann fest eingerollt.
Nach dem Abkühlen mit Staubzucker bestreuen.
Fülle B)locker eingerollt. Auskühlen lassen.
Fülle:
A) Marmelade (z.B. Marillen oder Erdbeermarmelade); Staubzucker
B) 300 gSchlagobers
Staubzuckernach Geschmack
Beeren (z.B. Heidelbeeren, Himbeeren,…)
Schlagobers halbfest schlagen, Staubzucker vorsichtig dazu rühren, fertig schlagen. Roulade aufrollen, mit gesüßtem Schlagobers bestreichen, Beeren darüber verteilen und vorsichtig einrollen.
Mit Staubzucker bestreuen.
ODER250 g Quimicvanille oder cassic
nach Geschmack
250 g Schlagobers,geschlagen
Beeren (z.B. Heidelbeeren, Himbeeren,…)
Quimiq glatt rühren Staubzucker dazu rühren, geschlagenes Obersunterheben.Roulade aufrollen, mitCremebestreichen, Beeren darüber
verteilen und vorsichtig einrollen.
Mit Staubzucker bestreuen.
ODER150 g Schlagobers,geschlagen
250 g Quimicvanilleoder classic (bzgl. Farbe der Creme ist classic besser)
250 g Erdbeermark
50 gStaubzucker
Quimiq glatt rühren,Erdbeermark dazu rühren,Staubzucker dazurühren, geschlagenes Obersunterheben.Roulade aufrollen, mitCremebestreichenund vorsichtig einrollenund dann gut kühlen.(Info: Creme ist sehr flüssig , am besten auch vor dem Aufstreichen kühlen.)
Mit Staubzucker bestreuen.