Für eine Kranzform ø 24cm je nach gewünschter Höhe:
5 Eier,1 Prise Salz 6 Eier, 1 Prise Salz 4 Eier, 1 Prise Salz
160 g Zucker 200 g Zucker 130 g Zucker
120 g Öl 150 g Öl 100 g Öl
150 g Dinkelvollkornmehl 180 g Dinkelvollkornmehl 120 g Dinkelvollmehl
25 g Kakao 30 g Kakao 20 g Kakao
130 g Nüsse, gerieben 170 g Nüsse, gerieben 110 g Nüsse, gerieben
250 g Joghurt 300 g Joghurt 200 g Joghurt
1 ¼ Pkg. (26 g) Backpulver 1,5 Pkg. (30 g) Backpulver 1 Pkg.(21 g)Backpulver
Tipp: Öl kann ganz oder teilweise durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden.
Für Muffins: Masse für 3 Eier berechnen!
Eier trennen.Eiklar mit Salz zu Schnee schlagen, den Zucker dazugeben und solange schlagen, bis der Schneeganzfest ist.
Dotter langsam dazurühren,dann Öl langsam dazurühren.
Mehl,Kakao, Nüsse undBackpulverin einer Schüsselvermischenund abwechselnd mitdem Joghurtunterdie Masseheben.
DenTeig in eine befettete, bebröselte Kranzformfüllen.
Bei Heißluft 160° C ca. 35- 50 Minuten (je nach Menge)backen.