(Zwetschkenfleck, Marillenkuchen,…)
4 Eier, 1 Prise Salz
150 g Zucker
1/2 Pkg Vanillezucker
120g Butter
250gTopfen
200g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver
Streusel: 80 g Butter
80 g Zucker Streusel können aber auch
130 g Mehl weggelassen werden!
Eier trennen, Klar mit Salz zu Schnee schlagen, die Hälfte des Zuckers dazugeben und solange schlagen, bis der Schneeganzfest ist.
Abtrieb (521)aus Dotter, zweiter Hälfte Zucker, Vanillezucker und Butter herstellen, dann Topfen dazurühren.
Mehl undBackpulver in einer Schüsselvermengen, dann abwechselnd mit demSchneeunter die Dottermasse heben.
Für die Streusel Butter in einem Topf zergehen lassen, Zucker und Mehl dazurühren und dieMasse mit den Händenzusammendrücken.
Kuchenteigauf ein mit Backtrennpapierbelegtes(Alternativ:befettetes und bemehltes bzw.bebröseltes) Backblech streichen und mit Obst belegen.Streusel darüberbröseln.
BeiHeißluft160° C 25-30 min backen.Nadelprobe(521)!