Für eine Kranzform ø 24 cm:
5 Eier
1 Prise Salz
150 g Zucker
230 g Butter, zimmerwarm
200 g Marzipanrohmasse, grob gerieben (ev. mit der
350 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
200 ml Milch
200 g Mohn, gemahlen
250 g Zwetschken, entkernt und geachtelt
Eier trennen, Klar mit Salz zu Schnee schlagen, die Hälfte des Zuckers dazugeben und solange schlagen, bis der Schneeganzfest ist.
Dotter, zweite Hälfte des Zuckersund Butter schaumig rühren, Marzipan dazurühren.
Mehl undBackpulver in einer Schüsselvermengen, dann abwechselnd mit der Milch unddemSchnee unter die Dottermasse heben.
Gut die Hälfte der Masse in einebefettete,bemehlte (oder bebröselte)Kranzformfüllen.Mohn unter die restliche Teigmasse mischen und dann(probieren!!: Jetzt schon die Zwetschken einlegen und dann den restlichen Teig darauf )auch in die Kranzform füllen. Zwetschken auf dem Teig verteilen. (Ev. etwas hineindrücken, da sie beim Backen nicht immer versinken) Im vorgeheizten Rohrbei Heißluft 160°C40-50min backen. Nadelprobe(521)!