2-3 (600 g) Kohlrabiköpfe, geschält
30 g Butter
Petersilie
1 TL (4 g)Salz
1200 mlWasser
1 EL (20 g)Suppenwürze
1großer(130 g)Kartoffel, würfelig (½ cm)geschnitten
1 gehäufterEL (20g) Maizena oder glattes Mehl
100 ml kaltes Wasser
Pfeffer
2 EL (60 g)Sauerrahm oder Creme fraîche
Kohlrabi blättrig hacheln (ca. 1 mm dick).
Butter in einem Topf zergehen lassen und Kohlrabi und Petersilie kurz dünsten. Salzen, mit Wasser aufgießen, Suppenwürze und Kartoffel dazugeben. Nun kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. (ca. 10 min.)
Gmachterl (521) aus Maizena und Wasser zubereiten und die Suppe damit etwaseindicken. Die Suppe pfeffern und wenn sie nicht mehr kocht mit Sauerrahm (Creme fraîche) verfeinern und abschmecken.