Teig: (ein Blech)
250-300g Mehl
½ – 1 Päckchen (4–7 g) Trockengerm
1 TL (5 g)Salz
1 EL (6 g) Öl
ca. 130 – 150 ml Wasser lauwarm
ev. 3 EL (20 g)Milch
Belag:
Tomatenmark (od. Tomatensauce),
Je nach Geschmack:
Schinken, Speck, Zwiebel, Knoblauch, Mais, Paprika, Pfefferoni, geraspelte Zucchini, Oliven, Karotten, Ei ( gekocht und in Scheiben geschnitten, oder roh darüberschlagen), Champignons,Mozzarella, …
Pfeffer, Salz
Käse gerieben (ca. 250 g)
Oregano
Mehl, Germ, Salzund Ölin eine Kenwoodschüssel geben.
Milch undWasserverrühren. Dieses Flüssigkeit zum Mehlgemisch leeren und allesmit dem Kenwood (mit Schlaghaken (S-Form)) zu einem seidigen Teig mit Luftblasen schlagen. Dauer: 5 – 10 Minuten.
Teig an einem warmen Ortzugedeckt rasten lassen. Mindestens 1/2 Stunde, Teig soll sich verdoppeln.
Dann den Teig zueinerKugeln schleifen (523). Diese nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
Blech einölen, Teig darauf verteilen, mit Tomatenmark(-soße) bestreichenund beliebigbelegen.
Mit Salz undPfeffer würzen, Käse darüber verteilen.Mit Oregano bestreuen.
Im Rohr (Heißluft 180°C) ungefähr25Minuten backen.