ca. 18 Stück:
Teig:
500 g Mehl (ev. ½ Weißmehl und ½ Vollmehl)
1 Pkg (7 g) Trockengerm
1 TL (4 g) Salz
2 TL Kräuter (z.B. italienische Art, … oder auch frische Kräuter, wie Thymian, Oregano)
250 ml lauwarmes Wasser
Alle Zutaten zu einem Germteigmit dem Kennwood schlagen (S-Harken)und den Teig schlagen, bis er eine seidige Oberfläche hat. Zugedeckt ca. ½ Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Fülle:
400 g gewürfelte Tomaten in der Dose (Abtropfgewicht: 240 g)
2 TL Pizzagewürz
2 EL (15 g) Olivenöl
1 (70 g) Zwiebel, gewürfelt
2 Zehen Knoblauch (5 g), gepresst
Salz
ev. eine Prise Zucker
180 g Schinken, gewürfelt ALTERNATIV: Paprika für Vegetarier
180 g Käse (Gouda), in 2 mm Scheiben geschnitten
Tipp: Anstelle von Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Gewürze kann auch ca. 200 gTomatensugo nach Bloder Art (495) verwendet werden. Dieses muss vorher nicht gekocht werden.
Tomaten und Gewürze in einen Topf geben und etwas einkochen . Öl in eine tiefe Pfanne geben undZwiebel, Knoblauch und ev. Paprika darin anrösten. Mit Salz und ev. Zucker würzen. Gekochte Tomaten und Schinken unterrühren und abschmecken.(Die Soße soll etwas sämig sein.)
Teig zu einem Rechteck (55 x 20 cm) ausrollen.Zuerst die Tomatenfülle (bzw. Tomatensugo) und dann den Schinken darauf verteilen. Nun den Teig von der Längsseite einrollen. Mit einem scharfen Messer ca. 2fingerbreiteStücke abschneiden. Diese auf ein mit Backtrennpapier ausgelegetes Blech legen und etwas flach drücken.Dann jeweils eine Käsescheibe auf die Schnecken legen und noch ca. 10 Minuten gehen lassen. Im vorgeheitzten Rohr Heißluft 180° C ca.20Minutenbacken.