Tortenform: ø 24 cm:
Tortenboden:
6 Eier, eine Prise Salz
150 g Zucker
150 g Mehl
Eier trennen.Eiklar mit Salz zu Schnee schlagen, den Zucker auf zwei Etappendazugeben,dazwischen gut verrührenunddannsolange schlagen, bis der Schneeganzfest ist.
Dotter langsam dazurühren.
Mehl unter die Schneemasseheben.
Die Massein eine bebutterte, bemehlte Tortenform füllen.
Bei 170° Heißluftca.25min backen.Drückt man mit dem Finger auf dieTorte, soll die Delle wieder zurückgehen, dann ist sie fertig.Zusätzlich Nadelprobe (521)
Die fertige Torte auf ein Tortenteller stürzen und abkühlen lassen.
Fülle:
300 g weiße Schokolade, geschmolzen (521)
500 g Schlagobers, geschlagen
250 g Quimic classic
2 gr. EL (35 g) Eierlikör
Kokosett
Raffaelo-Pralinen
Gut oberes Drittel der Torte herunterschneiden und in kleine Würfel schneiden.
Quimic in einer Schüssel glatt rühren. Geschmolzene Schokolade und Eierlikör dazurühren.
150 g fertig geschlagenes Schlagobers zum Verzieren beiseite stellen (in den Kühlschrank).
Restliches Schlagobers unter die Schokomasse rühren, dann die Tortenwürfel unterheben.
Den Tortenring der Springform über die untere Tortenhälfte stürzen und mit Butterpapier den Rand auskleiden. (Fülle soll keinen direkten Kontakt zum metallenen Tortenring haben)
Nun die Fülle am Tortenboden verteilen. Mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Tortenring und Papier entfernen. Torte mit dem beiseite gestellten Schlagobers rundherum bestreichen und mit Kokosett bestreuen. Mit Raffaelo-Pralinen verzieren.