Tortenform ø 24 cm:
Biskuit:
3 Eier, 1 Prise Salz
150 g Zucker
120 g Mehl
1 Pkg. Biskotten
Eier in eine Rührschüssel schlagen und zusammen mit dem Zucker sehr schaumig rühren.
Dann Mehl unterheben und den Teig in eine befettete, bemehlte Tortenform füllen.
Bei 170° HeißluftO/U 190°ca.20min backen.Drückt man mit dem Finger auf dieTorte, soll die Delle wieder zurückgehen, dann ist sie fertig.Zusätzlich Nadelprobe (521)
Die fertige Torte auf ein Tortenteller stürzen und abkühlen lassen.
Creme: 100 g Butter,zimmerwarm
150 g Staubzucker
150 g Walnüsse, gerieben
250 g Schlagobers
Butter und Zucker sehrschaumig rühren, Walnüsse und flüssiges Obers dazu geben und so lange rühren, bis eine Creme entsteht.
Tunke: 150 g Bohnenkaffee(kann auch mit etwas Milch gemischt werden)
2 (10 g)Schuss Rum
Für die Tunke alle Zutaten miteinander vermischen.
Biskuittorte durchschneiden, untere Hälfte für den Boden, obere Hälfte ist der Deckel.
Auf den unteren Tortenteil 1/3 der Creme streichen. Biskotten kurz in die Tunke tauchen und auf die Creme legen.
Wiederholen, insgesamt 2 Lagen Biskotten und 3 Lagen Creme, mit 2. Hälfte des Biskuitbodens als Deckel abschließen. Über Nacht beschweren. (Tortenformboden darauf legen und dann zum BeispielzweiTeller darauf.)
Verzieren:120 gPreiselbeermarmelade
130 – 150 g Schlagobers geschlagen
geriebene Nüsse (für den Tortenrand) undSchokoraspel (522)(für oben)
Am nächsten Tag mit Preiselbeermarmelade bestreichen, mit Obers verzieren und mit Schokoraspel und geriebenen Nüssen bestreuen.