Für 3 Personen:
Boden:
250 g Topfen
4Eier
120 g Käse und Parmesan, gerieben
1gSalz
Topfen, Eier und Käse in einer Schüssel mit einem Löffelverrühren und salzen.
Die Masse auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech kippen und glatt streichen. (Soll das ganze Blech ausfüllen, kann eine ganz dünne Schicht sein.) Im vorgeheiztem Backrohr Heißluft 160°C ca. 15 Minuten backen.
Belag:
100 gTomatensoße (Bloder-Art)
120gSchinken, in Streifen geschnitten
25gSalami, in Scheiben
100gZucchini, grob gerieben
80gChampignons oder Mais oder Paprika
40 g Käse oder Parmesan, gerieben (kann man ev. auch weglassen)
Rucola oder Vogerlsalat
Backblech aus dem Rohr nehmen mit Tomatensoße, Schinken, Salami, Zucchiniund
Champignons/Mais/Paprika belegen, mit Käse bestreuen und nochmals in den Ofen schieben, bis der Käse eine schöne Farbe hat. (15-20 Minuten)
Vom Blech auf die Arbeitsfläche gleiten lassen,etwas überkühlen lassen, mit Rucola/Vogerlsalat bestreuen und vorsichtig von der breiten Seiteeinrollen.
Tipp: Eingerollt in Frischhaltefolie im Kühlschrank 2 Tage haltbar.