Für 4 Personen:
600 g Rindsschnitzerl
schwarzer Pfeffer
150 g Zwiebel, feinwürfelig
6 EL (40 g) Öl
2 (6 g) Knoblauchzehen
1 gr.EL (10 g)Currypulver
ca. 300 ml Wasser od. mehr (je nach Soßenmenge)
6 EL(50g)Sojasoße
ev.SalzundSuppenwürze
80-150 ml Schlagobers
Schnittlauch
ev. für Gmachterl (521):
bis zu20 g Mehl od. Maizena und 100 ml kaltes Wasser
Fleischin Streifen schneidenundmit Pfeffer würzen;
Zwiebel in Öl glasig dünsten, Knoblauch dazu pressen und Fleisch darin kräftig anbraten. Curry darüberstreuen und unter Rühren kurz anschwitzen, Wasser dazugeben und mit Sojasoße, (Salz und Suppenwürze)würzen. Kochen bis das Fleisch weich ist. (kann bis zu 2 h dauern)
Ist die Soße zu flüssig mit Gmachterl (521) eindicken. (Gmachterlmenge vorsichtig anpassen um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.)
Zum Schluss Schlagobers einrühren, nochmals abschmecken und mit Schnittlauch garnieren.
Tipp: Fleischreste (Fett, Sehnen) können mit einem Faden (Nähseide,…) zu einem kleinen Ball gewickelt werden und mit dem Fleisch mitgekocht werden (verbessert den Ge schmack). Nach dem Kochen kann der Fleischball leicht entfernt werden.