Weihnachtsbäckerei: Schnitten:
Teig:
150 g Mehl 250 g Mehl
1 gestrichener TL (2 g) Backpulver 3,25 g Backpulver
70 g Zucker 115 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker 1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise (0,8 g) Salz 1,3 g Salz
1 Ei 2 kleine Eier
50 g Butter oderMargarine 83 g Butter
Marillenmarmelade zum Bestreichen
Alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten. (entweder mit dem Kenwood (K-Haken) oder mit der Hand) Kurz rasten lassen.
Auf einem Backtrennpapier ca. ¾ Blech groß(Schnitten: blechgroß)ausrollen und mit Marillenmarmelade bestreichen. Dann auf ein Blech heben/ziehen.
Nussmasse:
60 g Butter oder Margarine 100 g Butter
70 g Zucker 115 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker 1 Pkg. Vanillezucker
2 EL (13 g)Wasser 25 g Wasser
180 g Walnüsse, grob gehackt300 g Walnüsse, grob gehackt
Butter, Zucker, Vanillezucker und Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen, dann Nüsse mit einem Löffel dazu rühren.
Diese Masse auf den mit Marillenmarmelade bestrichenen Teig geben und am besten mit Hilfe einer Palette (ev. etwas nass machen) glatt streichen und dabei behutsam andrücken. Im Rohr Heißluft 170°C ca.15Minuten(Schnitten: ca. 20-25 Minuten)backen.
Kurz Überkühlen lassen und noch warm in 2 x 2 cm große Rauten (Schnitten: rechtwinkelige Dreiecke mit Seitenlänge 8 cm;oder Quadrate 6x6 cm und in der Mitte halbiert.)schneiden.
150 g Kochschokolade 170 g Kochschokolade
100 g Butter oder Margarine115 g Butter oder Margarine
Die ausgekühlten Rautenetwa zur Hälfte in Schokoglasur (522) tunken.
(Dreieckeauf einer Seite etwa 2 cm in Schokoglasur tunken)