1 (70 g) Zwiebel, gehackt
1 EL (25 g) Butterschmalz oder Öl
250 g Weißkraut, feinnudelig geschnitten
2 TL (25 g) Tomatenmmark
1 EL (15 g) Mehl
1 TL (3 g) Paprikapulver
2 mittelgroße (130 g) Kartoffel, kleinwürfelig (½ cm)
1200 ml Wasser
15 g Suppenwürze
1 TL (3 g)Salz
Pfeffer
gemahlenerKümmel (1,3 g )
1 Msp. Thymian (0,2 g)
Butterschmalz in einen Topf geben und Zwiebel darin leicht anrösten, dann Kraut dazu geben und kurz mitrösten. Tomatenmark einrühren,Mehl und Paprikapulver darüber streuen, umrühren und mit Wasser aufgießen. Suppenwürze einrühren, Kartoffelwürfel, Salz, Pfeffer, Kümmel und Thymian dazu geben und weichkochen. (10 – 15 Minuten)
Mit Gewürzen und Kräutern abschmecken.