Für 3 Personen:
500g Hühnerbrust
2 – 3Stück (300g) rote Paprika, in 1 x 1 cm Stücke geschnitten
1 -2 Stück (100g) Tomaten, gehäutet(521) undin 1 x 1 cm Stücke geschnitten
1 Zehe (4g) Knoblauch, gepresst
1 EL(15g) Olivenöl
1 TL (2,15g) Salz
Pfeffer
250 g Schlagobers
2 EL (50-60g) Tomatenmark
1 TL (4-5g) Suppenwürze
2 EL frisches Basilikum, gehackt
Hühnerbrust mit kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenrolle trocken tupfen, anschließend in Streifen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin kurz anbraten, dann die Paprikawürfel und den Knoblauch dazu geben und alles gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schlagobers, Tomatenmark und Suppenwürze in einer Schüssel verrühren und gemeinsam mit den Tomaten zum Fleisch geben und einmal aufkochenund bis zur gewünschten Konsistenz verkochen lassen.Basilikum dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Reis und Salat servieren.