Für 5 Personen:
380 g Zwiebel, würfelig
3 (350 g)rote Paprika, würfelig
1 rote Chili oder Chilipulver
90 g Öl
1300 g Kartoffel, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
4 (9 g)Knoblauchzehen, klein geschnitten
28 g Paprikapulver
2 Schuss Balsamicoessig
600 g Wasser (kann auch mit etwas Tomatensaft gemischt werden)
500 gHühnersuppe (oder 500 g Wasser und 10 g Suppenwürze)
Majoran
2 Stk. Lorbeerblätter
Kümmel, gemahlen
Salz, ev.Suppenwürze
Gmachterl:Mehl
kaltes Wasser
Zwiebel in Öl etwas anrösten. Paprikastücke, Chili und Knoblauch dazugeben undweiterrösten bis alles schön goldgelb ist. Paprikapulver darüberstreuen und sofort mit Balsamicoessig ablöschen. Gleich noch ca. 500 ml Wasser dazugeben und alles 10Minutenkochen lassen.
Nun das Gemisch pürieren und die Hühnersuppe, Gewürze, Salz, ev. Suppenwürze und die Kartoffelstücke dazugeben und weichkochen.
MitSalz und ev. Suppenwürze abschmecken.
Wenn dasGulasch noch zu flüssig ist,mit Mehlgmachterl (521)eindicken.