Für 5 –6Personen:Bräter 38 x 34 x 9:
Gemüsevorschlag (Gemüseart bzw. Mengenanteil kann je nach Geschmack beliebig variiert werden.):
350 g Karotten,in Scheiben geschnitten
900 g Zucchini (ev. auch gemischt mit Melanzani),
je nach Größe der Länge nach halbiert, geviertelt,…, dann in ½ cm Stücke geschnitten
3 Stk. (550 g) Paprika, in 2 x 2 cm Stücke geschnitten
ev. 1 Chili klein geschnitten
200 g Fisolen, in 2 cm Stücke geschnitten
4 Stk. (260 g) Zwiebel, geviertel und in ½ cm Stücke geschnitten
5 Stk.(20g) Knoblauch, klein geschnitten
300 g Champignons, je nach Größe ganz, halbiert oder geviertelt
800 g Tomaten in Stücke (aus der Dose od. Flasche); es können auch frische Tomatenverwendet werden, diese aber zuerst häuten (521)
800 g Kartoffel, geschält und in 1,5 x1,5 cm Stücke geschnitten
4 geh. TL (30 g) Salz
ev. Kräuter (Oregano, Thymian, Basilikum)
ca. 100 ml Olivenöl
Das Gemüse in den Bräter geben, salzen, Kräuter und Öl dazugeben, durchmischen. Im Backrohr Heißluft 180°C solange schmoren, bis es eine schöne braune Farbe hat und der ausgetretene Gemüsesaft verdunstet ist. Immer wieder umrühren. (dauert ca. 2 Stunden)
Abschmecken und mit Weißbrot ev. Weißbrotstangerl (439(doppelte Menge))servieren.
Tipp:
Kann auch als Beilage serviert werden. Gemüsemenge dementsprechend reduzieren. (Bei geringerer Gemüsemenge verkürzt sich auch die Garzeit!)