Für einen Bräter (Maße: 36 x 24 x 9cm = hoherKelomatbräter) ca.7Personen;
3 Schichten Fleischsugo à ca. 500 g:
2 gr. (180 g) Zwiebel, gehackt
2 gr. (8 g) Knoblauchzehen, gepresst
10 EL (50 g)Öl
800 g Faschiertes
1 Glas (100 g) Tomatenmark
1 Flasche (680 g) Tomatensoße oder -stücke
ev. ca. 150 - 200 g (nach Geschmack) Karotten, gerieben
ca. 100 g (nach Geschmack) Sellerie, fein gerieben
1 gestr. EL (15g)Suppenwürze
2 geh. TL (15g)Salz
Pfeffer, Chili, Oregano
Zwiebel in Öl leicht anbraten, Knoblauch dazu kurz weiterrösten, dann Faschiertes hinzufügen und anbraten. Tomatenmark einrühren, dann Tomatensoße, (Karotten und Sellerie) dazugeben und würzen. Bei kleiner Flamme 30 min köcheln lassen. Eventuell etwas Wasser nachgießen.Ergibt gut 1500 g Sugo,dieses auf drei Teile aufteilen.
Bechamel-Soße: 100 g Butter
100 g Mehl (auch Vollkornmehl)
1600 ml Milch
30 gSuppenwürze
3 Packungen Lasagneblätter
120 gParmesan, gerieben -die Menge vierteln.
Für die Bechamel-Soße Butter zergehen lassen, Mehl mit der Schneerute einrühren und mit Milch aufgießen, würzen und aufkochen. Immer umrühren!Ergibt ca. 1740 g Soße, diese dann fünfteln.
In denBräter zuerst eine Schicht Bechamelsoße gießen;
darauf kommen
*Teigblätter, dann Bechamel, dannFleischsoßeund Parmesan*; von *-* wiederholen,
mit Bechamelsoßeabschließen und mit Parmesan bestreuen.
Am besten die Lasagne jetzt 2 – 3 Stunden ziehen lassen und dann im Rohr Heißluft 180°C (O/U: 200°C) ca. 45 min backen.
Tipp: Frisch ist die Lasagne eher weich, erst wenn man sie erneut aufwärmt wird sie fester.