Für 2 – 3 Personen:
500 gRindfleisch,in 1,5 x 1,5 cmStücke geschnitten
2 große(200 g)Zwiebel,würfelig geschnitten
Öl
1 gehäufter ELPaprikapulver
1SchussEssig
500 ml Wasser (kann auch teilweise durch Tomatensaft ersetzt werden)
Salz, Kümmel, Majoran,Pfeffer
ev. Suppenwürze
ev. Tomatenmark
ev. 2 Scheiben Schwarzbrot ohne Rinde
Gmachterl (521):2 EL Mehl
130 ml kaltes Wasser
ev. Rahm
würfelig geschnitteneZwiebel in Fett hell anrösten, Paprikapulver dazugeben und sofort mitEssig und Wasseraufgießen; aufkochen, Fleisch dazugeben und würzen. Wenn nötig noch Wasser nachgießen (Fleisch soll bedeckt sein.) ev. Schwarzbrot beigeben;
langsam kochen, bis Fleisch weich ist. (ca. 1,5 -2 h)
Gulasch mit Gmachterl (521) eindicken.
Zum Schluss ev. noch Rahm einrühren. (Sauerrahm in einGefäß geben,2-3 Schöpfer vom Gulaschdazugeben undmitdemSchneebesen verrühren.Sauerrahmgemisch mit dem Schneebesen in das Gulasch einrühren und abschmecken.)