Für 4 Personen:
50 g Öl
1 große (100g) Zwiebel, gewürfelt
700 gSchweineschnitzerl (oder Karre), in Streifen geschnitten
140 g Tomatenmark
370 gWasser
140 g Karotten, in Scheiben
140 g Fisolen, in 1,5 cm Stücke geschnitten
1 Stück (120g) Paprika, gewürfelt
2 TL (8 g)Salz
180 g Ananas(-kompott), in1 x 1 cmStücke geschnitten
ev.Zucker
Petersilie, gehackt
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel darin hell anrösten. Fleisch dazu geben und rösten, bis es die rote Farbe verliert. Dann Tomatenmark dazu rühren und mit Wasser aufgießen. Hitze zurück nehmen und das Fleisch zugedecktfast weichdünsten. (ca. 60 Minuten)
Gemüse dazu geben, fertig dünsten (ca. 30 Minuten) und dann salzen . Ananas dazu geben gut aufkochen und abschmecken. Ev. noch zuckern.
Zum Schluss die Petersilie einrühren.
Mit Reis servieren.