Für 3 Personen: Anmerkg.: Mengen kontrollieren!
1 EL Walnüsse, gehackt
2 EL Sonnenblumenkerne
Öl zum Anbraten(in Summeca.50 g)
140 g Karotten, in 1 mm Scheiben geschnitten
80 g Zwiebel, gewürfelt
100 g Fisolen, in 2 cm Stücke geschnitten
300 g Zucchini, geviertelt und in 2 mm Scheiben geschnitten
200 g Paprika, in 2 x 2 cm Würfel geschnitten
7 g Knoblauch, klein gewürfelt
200 g Champignons, geblättert
140 g Zuckererbsen
3 EL frische Küchenkräuter (Oregano, Petersilie, Thymian,…)
2 TL (15g)Honig
etwas (8g)Balsamico
ev. 1 EL (8 g)Sojasoße
ca.2TL (7g)Salz
Pfeffer
Ev. 150 g geräucherten Tofu
Walnüsse und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, auf ein Teller leeren und beiseite stellen.
EtwasÖl in der Pfanne erhitzen und entwederjede Gemüsesorte extra braten und dasgebratenen Gemüse in einer weiteren Pfanne „sammeln“, oder je nach Gardauer das Gemüse in der gleichen Pfanne gemeinsam braten.
Honig, Balsamico und Sojasoße vermischen und über das gegarte Gemüse leeren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ev. noch den Tofu anbraten und über das Gemüse geben. Die Kerne vor dem Servieren über das Gericht streuen.
Tipp: Mit Weißbrotstangerl (439) - (für 3 Personen = halbe Menge)servieren.