Für 4,5 Personen: Auflaufform (niedrigerKelomatbräter,Maße: ca.35x23x 7 cm)
oder tiefes Blech
600 g Schweineschnitzerl, dünn geschnitten
2TL (10g) Salz
1 TL (1,5g) Pfeffer
2 TL (5g) Paprikapulver, edelsüß
Soße:
4 Stück (400 g) rote (keine grünen!)Paprika, klein geschnitten
1 (80 g) Zwiebel, fein gehackt
2 Zehen (6 g) Knoblauch, fein gehackt
2 EL (15 g) Olivenöl
2 EL (60 g) Tomatenmark (oder Tomatensugo nach Bloder Art)
500 g Passierte Tomaten (INFO: man kann auch ausschließlich Bloder Tomatensugo verwenden, dann insges. ca. 350 g BloderTom. und 80 g Wasser)
250 g Schlagobers
1 TL (5g) Salz (Menge vorsichtig dosieren, je nachdem welches Tomatenmark)
1 TL (1 g) Oregano, getrocknet
½ TL (2 g) Zucker (bei Tomatensugo nach Bloder Art ev. nicht notwendig)
Pfeffer
1 Msp. (0,3 g) Natron (mildert die Säure der Tomatensoße – bei Tomatensugo nach Bloder Art ev. nicht notwendig)
Die Schnitzerl etwas klopfen.Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel vermischen und mit diesem Gemisch die Schnitzerl beidseitig einreiben.
Die Schnitzerl nebeneinander in eine Auflaufform legen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika gemeinsamdarin anbraten. Tomatenmark dazu geben und unter rühren etwas anrösten. Dann mit den passierten Tomaten ablöschen und kurz aufkochen. Schlagobers dazu geben, mit Salz, Pfeffer,Zuckerund Oregano würzen und nochmals aufkochen.Natron dazu geben und nochmals kurz aufkochen. Schließlich die Soße über die vorbereiteten Schnitzerl geben und im Backrohr (Heißluft 170°C) ungefähr 35 –40Minuten backen.